Tilberedningstid: Ca. 1 time og 20 minutter.
Gammeldags bagt æblekage i luksusudgave med mandellåg og en skøn vanillesauce.
Vi kørte i timevis langs Lars Tyndskids marker. Vi så på dyr med patter og horn og omvendte krager.
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i småstykker.
Den årlige opfedningsuge stod for døren. Der var ædegilde hos faster og onkel Søren.
Lad æblerne simre ved svag varme sammen med sukkeret.
Rør af og til.
Kniv, gaffel, kaffe og kage, stiv sønderjysk pølse og håret tilbage. Vi sku æde heldige kartofler som var solariebrune.
Æblestykkerne skal være møre, men ikke udkogte.
Sæt ovnen på 175 grader.
Startede straks med bajer og snapsen. Bedstefar Birger slog sig på flasken (og drak den op).
Læg æblerne i et lavt, smørsmurt ovnfast fad. Smut mandlerne og kværn dem.
Faster opfyldte gåsen, fyrede æbler og svesker op i måsen.
Rør smør og sukker luftigt. Tilsæt først æggeblommerne og derefter mandler, kokos og citron.
Der sku gås på bordet og glides i spinaten. Vi sku ligge i sprit, så kaninerne fik salaten.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i. Bred dejen ud over æblerne.
Enkel, fedtfyldig og total delikat, gildet gik i frugtsalat.
Sæt kagen i ovnen i ca. 45 minutter.
Han begyndte en madkrig, der gik over gevind. Onkel var med i flæskesværdsduel.
Pisk imens æggeblommerne til saucen med sukker og vanille.
Krig med fedt og promiller i blodet gik hen og steg Birger op over hovedet.
Pisk fløden og vend æggemassen.
Gåsen gik i flæsket på anden. Alle i stuen konfektede med hinanden.
Stil saucen koldt.
Birger fik spasmer og fråder om munden. Flæskefjæset fik blodpølsefarvet skind.
Server æblekagen lunken med iskold vanillesauce til.
Vi sad der, i gås bacon steg og brie. Ingen vidste, hvad de sku sige.
Drikkeforslag: Portvin og snaps.
Birger lå livløs i æblekagefadet. Familien sku forsikres mod krige under maden.
God appetit.